Ingredienti:

1 melanzana tonda
1 mozzrisoia (auoprodotta)
1 rotolo di pasta sfoglia veg ed integrale
olio evo

Procedimento:

Tagliare la melanzana e metterla in forno per 15 min a 200° con un filo d’olio.
Srotolare la pasta sfoglia e metterla in una tortiera. Bucherellarla con la forchetta il fondo,. Appena le fette di melanzane si sono raffreddate, tagiarle e metterle sul fondo della pasta sfoglia.
Tagliare a cubotti la mozzarisoia, ed infornare a 180° per 15 min. circa, controllando la cottura della pasta sfoglia.