Ingredienti:
240 gr di farina semintegrale
1 vasetto di yogurt di soia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
80 gr di olio di girasole
100 gr di zucchero di canna
8-10 fichi
1 limone sia il succo che la buccia

Procedimento:
Mischiare la farina, il lievito ed il bicarbonato. A parte mescolare lo yogurt, lo zucchero, l’olio e sia il succo che la buccia del limone. Mescolare bene e inserire la farina. Bisogna ottenere un composto liscio tipo pastella. Travasare il composto in una tortiera rivestita di carta forno ed adagiare i fichi tagliati. Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 50-60 minuti. È ottima