Ingredienti
200 gr di fave sbucciate 2 volte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
menta
1 cucchiaio di finocchietto selvatico
olio evo
60 gr di anacardi crudi
1 cucchiaio raso di lievito alimentare
1 grattata di gondino

Procedimento:
Niente di piu’ semplice e veloce. Frullare tutti gli ingredienti nel mixer, aggiungere tanto olio tanto per creare un pesto dalla densità desiderata. Considera che io metto meno olio e quando frullo aggiungo sempre un po’ di acqua della pasta in cottura. Gli anacardi si possono sostituire con le mandorle. Ed il lievito alimentare con un leggero pecorino omettendo il gondino che è un formaggio vegano.