Ingredienti:
200 gr di riso
1 scalogno
4 foglie di salvia
1 limone bio
30 gr di nocciole tostate
2 dida di vino bianco secco
Brodo vegetale
Sale e pepe
Olio evo

Procedimento:
Soffriggere lo scalogno insieme alla salvia e la scorza del limone. Appena è imbiondito, aggiungere il riso e mescolarlo un paio di minuti il tempo che diventa lucido. Poi sfumare con il vino. Appena il vino è evaporato coprire il riso con il brodo. Io Avevo il riso integrale, quindi ho preparato tutto nella pentola a pressione quindi chiuso la pentola 20 minuti dal fischio. Se avete il riso bianco potete fare il risotto solito. Finita la cottura, inserisco il succo del limone. Mantecare bene e aggiungere le nocciole e servito con un po’ di olio a crudo. Era buonissimo 🤪🤪