Ingredienti:
200 gr di riso nero
12-14 fichi
1 cipolla
80 gr di gorgonzola
1/2 bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale
Olio evo
Sale

Procedimento:
Pulire e tritare la cipolla e farla rosolare in un po’ d’olivo. Appena si sarà ammorbidita, aggiungere il riso e farlo brillare. Versare il vino e farlo sfumare. Iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale ( io ho messo sul fuoco acqua con il mio dado autoprodotto). A circa 10 minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere i fichi sbucciati. Portare a cottura il riso. Spegnere il fuoco e aggiungere il gorgonzola e mantecare a fuoco spento. Solo dopo aggiustare di sale. Impiattare e servire con un fico aperto in quattro. Dire che è buonissimo è sminuirlo….