Ingredienti:
150 gr di ceci secchi
150 gr di ricotta di soia
3 cucchiaini di senape in grani
2 cucchiai di amido di tapioca
Sale
1 foglia di alloro

Procedimento:
È di una semplicità unica…la sera mettere in acqua i ceci e l’indomani bollirli a pressione per mezz’ora con l’alloro, salarli. Farli raffreddare e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere la ricotta, la senape e l’amido e mescolare amalgamando tutti gli ingredienti. Con le mani umide formare le polpettine ed infornare a 180 gradi per 20 minuti