Ingredienti:
2 mazzetti di spinaci freschi
1 panetto di tofu
3 cm. di zenzero fresco
la scorza di un limone
1,5 cucchiai di amido di riso
sale e pepe
olio
pangrattato

Procedimento:
Sbollenta il Tofu con il dado e tritalo fino a farlo diventare una crema. Pulisci gli spinaci e cuocili 10 minuti a vapore. Lasciali raffreddare e strizzali per bene. Tagliuzza gli spinaci e uniscili al tofu. Aggiusta di sale e pepe. Sbuccia 3 cm di zenzero grattugiato e mescola. Poi grattugia la buccia di un limone e mescola bene. Forma le palline e mettile in frigo per almeno mezz’ora. Poi passale nel pangrattato e o le friggi o le passi in forno con un goccio d’olio.
Sono strepitose!!!