Ingredienti:
250 gr di fagioli azuki
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
noce moscata
pangrattato
semi di sesamo
erba cipollina
olio evo
sale e pepe

Procedimento:
La sera prima mettere gli azuki in acqua. Cuocerli scolarli e lasciarli raffreddare. Schiacciarli con una forchetta e unire l’erba cipollina, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe. Amalgamare e aggiungere un po’ di pangrattato ma lasciare l’impasto morbido. Formare le polpette con le mani un po’ umide, e passarle nei semi di sesamo. Infornare fino a doratura.