Ingredienti:
100 gr di fagioli azuki verdi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di pangrattato
1 bella macinata di noce moscata
erba cipollina
semi di sesamo
sale e pepe
brodo vegetale
olio evo

Procedimento:
La sera precedente mettere in ammollo i fagioli. Bollire gli azuki nel brodo vegetale, scolarli e farli raffreddare. Passarli in una ciotola e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere il prezzemolo, l’aglio schiacciato, la noce moscata, l’erba cipollina e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il pangrattato un cucchiaio alla volta perché ne potrebbe bastare uno solo. L’impasto deve risultare morbido ma compatto. Inumidirsi le mani con l’olio e formare le polpette. Passarle nei semi di sesamo e infornare a 200° fino a doratura.