Ingredienti:
4 peperoni verdi
30 gr di granulare di soia
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di dado granulare
Uva passa
Pinolio
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

Procedimento:
Mettere a bollire un pentolino con dell’acqua e un cucchiaio di dado granulare e far reidratare la soia per 15 minuti. Poi strizzarla con lo schiacciapatate. In una padella far rosolare lo spicchio d’aglio e la cipolla tagliata a cubetti. Appena sono ben rosolati, Aggiungere la soia, i pinoli e l’uvetta reidratata il sale ed il pepe. Portare a cottura ci vorranno circa 10 minuti. Nel frattempo lavare e dividere in due i peperoni, togliere i semi ed i filamenti bianchi. Riempirli con la soia e metterli in una casseruola ricoperti con carta alluminio. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.