Ingredienti:
200 gr di spaghetti integrali
250 gr di pomodoro picadilly
40 gr di mandorle spellate
15 gr di foglie pulite di basilico
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale e pepe

Procedimento:
Niente di più semplice. Spellare i pomodori e togliere i semi e l’acqua in eccesso, devono scolare bene altrimenti rilasceranno acqua in seguito. Poi mettere in un bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti tranne sale e pepe, e frullare poco. Deve rimanere un po’ granuloso con le mandorle che si sentono. La tradizione vuole di pestarlo con il mortaio…ma io non avevo voglia 🙃. Mettere in una ciotola e aggiustare di sale e pepe. Cuocere gli spaghetti e mantecare a freddo…una goduria per il palato!!!