Ingredienti
200 gr di penne rigate
3 cucchiai di pesto
200 gr di fagiolini
2 patate piccole o 1 media
olio evo
1 spicchio di aglio
sale e pepe

Procedimento:
Il pesto io già l’avevo pronto dalla scorsa estate. Puliamo i fagiolini e sbucciamo le patate e tagliamole a tocchetti. Mettiamoli a cuocere anche insieme a vapore per circa 20 minuti. Non devono cuocersi del tutto. In una padella facciamo imbiondire l’aglio spremuto, e poi aggiungiamo patate e fagiolini e aggiustiamo di sale e pepe. saltare qualche minuto per insaporire e poi aggiungere il pesto, mantecare e spegnere. Portare ad ebolizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta. Durante la cottura della pasta aggiungere qualche cucchiaio di acqua nel condimento. Scolare la pasta e mantecare bene. Servire caldissima.