Ingredienti:
150 gr di pasta integrale
200 gr di silken tofu
1 melanzana
Formaggio veg #violife panetto
Parmaveg
Olio evo
Sale e pepe
Menta

Procedimento:
Pulire la melanzana, e cuocerla a tocchetti in forno per mezz’ora con olio sale pepe e menta. Frullare il silken tofu fino a renderlo una crema. Cuocere la pasta mescolandola qualche minuto prima della cottura ( io 3 minuti prima). Mantecare la pasta con il tofu e la melanzana ed una bella grattatadi parmaveg. Metterla in una pirofila e cospargere con il #violife. Infornare a 200 gradi per 15 minuti o meno dipende dal forno. Squisita a dir poco🤪🤪