Ingredienti
1 zucchina napoletana
sale e pepe
olio evo
200 gr di spaghettoni

Procedimenti:
Anche se gli ingredienti sono pochi, armatevi di pazienza…Lavare e tagliare la zucchina a rondelle di circa 1/2 cm. In una padella ampia far riscaldare l’olio evo e con molta pazienza friggere la zicchina. Man mano riportle in un piatto salarle e peparla. Appena finito di friggere, rimetterle nuovamente in padella. Portare ad ebolizzione una pentola con acqua salata calare gli spaghetti e portarli a cottura. Scolarli bene e mantecare nella padella insieme alla zucchina. STREPITOSA è riduttava….
Una versione più leggera è fare la zucchina al forno invece che friggerla ed aggiungere l’olio in seguito. Viene pure buona, ma la tradizione è fritta.