Ingredienti:

Ingredienti:
400 gr di pasta integrale
5 zucchinette
olio evo
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di capperi dissalati
prezzemolo
origano
dado autoprodotto
sale e pepe

Procedimento:
Pasta veloce e immediata per chi non ha tempo per fare primi complicati: In una padella far soffriggere l’aglio. Aggiungere i capperi, le zucchine tagliate a cubetti e un po’ di dado autoprodotto. Cuocere per 15-20 min. Aggiungere il prezzemolo e l’origano e aggiustare di sale e pepe e far cuocere qualche minuto. Con un frullatore ad immersione ridurre in crema tre quarti del composto. Cuocere la pasta e mantecare con il pesto. impiattare e aggiungere le zucchine intere e un’altra manciata di prezzemolo. servire caldo. Ottimo non ne è rimasto niente!!!