Ingredienti:
150 gr di farina integrale
1 banana matura
4 cucchiai di olio evo
150 ml di latte di soia circa
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino raso di bicarbonato

Procedimento:
Per prima cosa mettere sul fuoco una padella dal fondo spesso. Questo perché non usando olio, la padella deve essere rovente. Poi mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare benissimo. Il latte è una dose ad occhio, la pastella deve essere morbida ma non liquida. Mettere un doppino alla volta di pastella in padella, appena fa le bollicine girare e cuocere pochi minuti pure dall’altro lato. Ottimi con succo d’agave, miele, burro di arachidi o quello che più vi aggrada.