Ingredienti:
200 gr di farina integrale io avevo un mix di avena farro e orzo
50 gr amido di tapioca
2 barbabietole lo scarto dell’estrattore
50 gr di zucchero. Io eritritolo
150 ml di acqua
150 ml di latte vegetale
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di aceto di riso
1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:
Mischiare prima la farina con l’amido e lo zucchero. Incorporare la barbabietola e l’olio. Poi aggiungere l’acqua ed il latte in ultimo l’aceto ed il bicarbonato che metteremo alla fine così fungerà da lievito ed i pancake verranno più soffici. Riscalda una piastra antiaderente e cuoci per bene da entrambi i lati. Vengono di un bel colore rosa/rosso eccezionale 😍😍 me ne sono innamorata e poi buonissimi!!!