Ingredienti:
200 gr di orecchiette
3 grosse carote
4 olive verdi
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe
Olio evo
Gondino

Procedimento:
Far appassire in un po’ di olio il cipollotto insieme all’aglio. Nel frattempo tagliare a cubetti la carota e aggiungerla in padella con il cipollotto; salare e pepare. Appena diventa morbida aggiungere le olive. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mantecare aggiungendo un po’ di acqua della pasta e per finire una bella spolverata di gondino