Ingredienti:

180 gr di lenticchie rosse
50 gr di cocco secco
1 cipolla media tritata
1 piccolo mazzetto di coriandolo o prezzemolo
1 piccola manciata di di foglie di curry
1 peperoncino piccante
1 cucchiaino di sale
qualche cucchiaio di farina (opzionale)
Olio per friggere

Procedimento:
Mettere a bagno le lenticchie per 4-6 ore e scolarle. Mettere da parte 1/2 tazza di lenticchie ed il resto tritarle finemente insieme a tutti gli altri ingredienti tranne l’olio. Travasare in una ciotola e mischiare il composto alle lenticchie intere. Riscaldare l’olio a 160°/180° e, usando due cucchiai, friggerle. Se si preferisce una versione più leggera, mettere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti rigirandole a metà cottura.