Ingredienti:
150 gr di fagioli bianchi spagnoli
1 cipolla rossa
3 spicchi d’aglio
600 gr di polpa di pomodoro
1/2 cucchiaino di paprika forte
Sale
Prezzemolo
Olio

Procedimento:
Mettere i fagioli a bagno nell’acqua per 24 ore. Bollirli a pressione per 40 min poi lasciarli sgocciolare.
Mettere in una casseruola l’olio, la cipolla tagliata grossolanamente e l’aglio tritato finemente. Soffriggere per un paio di min e aggiungere la paprika, il sale, il prezzemolo e la polpa di pomodoro. Fare prendere il bollore e aggiungere il tutto ai fagioli precedenteme messi in una teglia. Cuocere al forno a 180 gradi per 45 min.