Ingredienti:
100 gr di tofu affumicato
300 gr di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino
olio evo
sale
peperoncino
200 gr di penne rigate

Procedimento:
Sminuzzare il tofu con il coltello, versarlo in una padella con l’olio ed il peperoncino. Farlo saltare un pochino giusto per far fare la crosticina. Poi aggiungere il vino e farlo evaporare. Infine aggiungere la salsa di pomodoro e farla restringere. Nel frattempo cuocere la pasta (io integrale), appena è cotta scolarla bene e mantecare. Servire subito.