Ho comprato 1 kg di piselli bio, buonissimi e ho notato che i baccelli erano teneri e profumatissimi. Allora ho pensato come li posso utilizzare? Cercando nel web, ci sono mille usi, ma uno mi ha colpito: la farina di baccelli di piselli!!! Allora subito all’opera. Per prima cosa ho sgranato i baccelli e cucinato a parte i piselli freschi. Li ho messi a bagno in acqua e bicarbonato per 1H ( sono bio, ma una passata nel bicarbonato non fa male!!!). Poi sciacquati e asciugati per bene. Messi nell’essiccatore con funzione t4 (40°) e fatti essiccare per circa 10 ore. Il profumo in cucina era inebriante. Poi passati nel frullatore ed infine (per mia pignoleria) passati a setaccio. La farina è finissima ed ha un odore di piselli freschi…alla prossima ricetta!