Ingredienti:
400 gr di ceci secchi
1 cipolla
1 cucchiaino colmo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino raso di bicarbonato
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe
olio di arachidi per friggere

Procedimento:
Mettere i ceci a bagno per reidratarli per 24 ore. Scolarli sciacquiarli bene e frullae insieme tutti gli ingredienti. Frullare benissimo per evitare i grumi. Mettere in frigorifero e fari riposare almeno per un’ora. Formare le tipiche crocchette di falafel. Portare a 190° l’olio di arachidi e friggerli per circa 4 minuti o fino a doratura. Servire caldi.