Ingredienti:
150 gr di lenticchie rosse
1 piccolo cavolfiore verde
1 barattolo di pomodori pelati
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 cucchiaini di curry
Olio evo
Sale e pepe
Prezzemolo

Procedimento:
In un tegame dai bordi alti far soffriggere l’aglio, la cipolla e lo zenzero. Ora aggiungere le cimette del cavolfiore e d il curry, far insaporire per 5 minuti circa girando spesso. Infine incorporate le lenticchie, il pomodoro e copriamo con l’acqua o brodo vegetale. Coprire il tegame con il coperchio e portiamo cottura ci vorranno circa 20-30 minuti. Cospargere con il prezzemolo e servire con un bel giro d’olio. Con questi freddo è un toccasana per l’anima 😍😍