In una padella anti-aderente si mettono uno o due rametti di rosmarino e una foglia di alloro senza aggiungere olio. Si copre e si mette sul fuoco finché il rosmarino non comincia a bruciare e fare fumo. A quel punto spegnere il fuoco e mettere per un po’ di minuti il tofu affettato da affumicare in una gratella nella padella ben chiusa. Bisogna essere veloci nel richiudere il coperchio per evitare che fuoriesca troppo fumo. Poi se si vuole più affumicato si lascia un po’ di più.