Ingredienti:
250 gr di fagioli cannellini cotti
1 melanzana nostrana
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1 barattolo di pelato
Sale e pepe
Olio evo
Basilico

Procedimento:
Per prima cosa tagliare a cubetti la melanzana e salatela per far perdere l’amaro. Poi far soffriggere la cipolla tagliata finemente e l’aglio spremuto. Aggiungere la melanzana e far rosolare qualche minuto il tempo per farle colorire. Infine aggiungiamo il pelato ed i cannellini. Aggiustiamo di sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti…la scarpetta è obbligatoria 😁😁