Ingredienti:
200 gr di farina di farro integrale
50 gr di fecola di patate
50 gr di fiocchi di crusca
100 gr di crema di datteri
50 gr di burro di soia
2 cucchiaini di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiaini di gocce di cioccolato bianco
latte di riso
mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Mischiare gli ingredienti secchi, quindi la farina, la fecola, il lievito e la crusca. Aggiungere il burro e la crema di datteri ed iniziare ad impastare. Aggiungere un po’ di latte di riso, tanto quanto basta per formare una palla umida ma non appiccicosa. Infine aggiungere le gocce di cioccolato. Far riposare il composto in frigo coperto, per almeno mezz’ora. Trascorso il tempo, stendere la pasta e formare i biscotti. Preriscaldare il forno a 180° e cuocerli per 10-12 min.