Ingredienti per il latte:
100 gr di nocciole tostate
1 lt di acqua

Procedimento:
Mettere la sera prima a bagno le nocciole. Scolarle dall’acqua e metterle nel frullatore con l’acqua pulita. Frullare almeno per 5 minuti e lasciare riposare per 10 minuti. Filtrare con un telo ben pulito e gustarlo. E’ profumatissimo

Ingredienti per i biscotti:
150 gr. farina di farro integrale
50 gr. amido di mais
100 gr. okara di nocciole
100 gr. burro di soia
67 gr di zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Per prima cosa mettere il burro a temperatura ambiente. Mettere lo zucchero in un robot, e farlo a velo. Mischiare tutti gli ingredienti e mescolare bene. Formare una palla ricoprirla di pellicola e lasciarla rassodare in frigo per almeno mezz’ora. Successivamente stendere la pasta e fare le formine. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Farli raffreddare in una gratella e conservarli in una scatola di latta. Ottimo da inzuppare.