Ingredienti:
1 kg di prugne
500 gr di zucchero
25 gr di pectina
zucchero per guarnire

Procedimento:
In una casseruola ampia mettere la frutta lavata e snocciolata e tagliata a pezzi. Aggiungere lo zucchero e la pectina. Per realizzare le caramelle, ho usato il doppio della dose di pectina. Portare a bollore e far addensare. Mettere la marmellata in una teglia ampia e bassa e livellare con una spatola. Appena solidifica, tagliare con un coltello e passarle nello zucchero. E’ più lngo pulire la frutta che non realizzare le caramelle 🙂