Ingredienti:

4 zucchine genovesi medie
2 patate
2 carote piccole
50 gr di piselli
2 cucchiai di farina integrale
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino 4 di spezie per il cous cous
sale pepe
olio evo

Preparazione:

Cuocere a vapore i piselli, le carote, e le patate e farle raffreddare. Tagliare a julienne le zucchine e riporle in uno scolapasta con un po’ di sale.
Appena si sono raffreddati i piselli, le patata e le carote, strizzare le zucchine e amalgamere tutti gli ingredienti.
Formare i Burger e riporli in freezer per 1/2 ora. Poi infornarli a 250° per 20 minuti, con un filo d’olio.