Ingredienti:
2 peperoni rossi
200 gr di tofu al naturale
1 spicchio d’aglio
1 cipollotto
2 cucchiai di farina di tapioca
Menta
Sale e pepe
1 cucchiaio Olio evo più altro per la padella

Procedimento:
Io i peperoni li avevo già pronti, nel senso cotti in forno e spellati. Frulla il cipollotto insieme all’aglio ed al tofu, aggiungi i peperoni, sale e pepe e frulla un poco. Metti il composto in una ciotola ed aggiungi la farina di tapioca, la menta, il cucchiaio di olio e assaggia per aggiustare di sale e pepe. Forma i burger e cuoci in padella con un filo d’olio…troppo buoni!!!
Se non hai la farina di tapioca, puoi sostituirla con l’amido di mais o la fecola di patate.