Ingredienti:
1 mazzo di cavolo nero
1 panetto di tofu al naturale
150 gr di noci sgusciate
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di farina di tapioca
Sale e pepe

Pangrattato
Sale e pepe

Procedimento:
Lavare bene il cavolo nero. Far rosolare un spicchio d’aglio con un filo d’olio, e aggiungere il cavolo nero con un po’ di acqua e portare a cottura. Lasciare raffreddare, poi mettere nel frullatore il cavolo, il tofu, le noci, il cucchiaio di olio, il sale ed pepe e frullare. Mettere in una terrina ed aggiungere la farina. Formare i burger con le mani oliate e passateli nel pangrattato condito con sale e pepe. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi girandoli a metà cottura.