Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia veg integrale
1 mazzo di Asparagi
50 gr di funghi misti
1 cipolla
Besciamella veg (autoprodotta)
Mozzarella Veg (autoprodotta)
curcuma
1/2 dado vegetale (autoprodotto)
sale pepe
olio

Preparazione:

Pelare e tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con un po’ d’acqua. Tagliere gli asparagi piccoli e appena la cipolla è pronta unite gli asparagi e i funghi.
Aggiustare di sale e pepe e unite la curcuma ed il dado veg e farli cuocere a fuoco dolce.
Srotolare la pasta sfoglia e metterla in uno stampo da crostata. Mettere alla base la besciamella, poi gli asparagi e funghi ed in ultimo la mozzarella tagliata a cubetti.
Infornare a 200° per 15 min o comunque fino a doratura.