Ingredienti:
1 cavolfiore verde
olio evo
4 spicchi di aglio
latte di mandorla senza zucchero
sale e pepe

Procedimento:
Pulire il cavolfiore e ridurlo in cimette. Cuocere a vapore per 30 minuti. Ora scegliere se lasciare l’aglio crudo dal sapore molto più forte oppure farlo rosolare in un po’ di olio. Metti nel frullatore l’aglio, il cavolfiore e un po’ di latte fino a renderlo della consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe. Guarnire con delle foglie di prezzemolo. E’ a dir poco sublime…

Variante: Ho sostituito il cavolfiore con le patate…sublimi pure queste
Per i vegetariani: a freddo possiamo aggiungere una spolverata di parmigiano ed il latte può essere latte di vaccino