Ingredienti
Un mazzo di cardi (circa 4)
10 noci
parmigiano veg
curcuma
besciamella
1 limone
sale e pepe

Procedimento:
Tagliare l’estremità del cardo, staccare le singole costole, togliere le foglioline. Lavare e tagliare a tocchetti. Mettetere in una ciotola con acqua e limone per circa mezz’ora. Scolare e Cuocere in una pentola a pressione con acqua salata per 15 min. Rompete le noci e tritatele finemente. Alla base di una pirofila mettiamo uno strato di besciamella poi uno strato di cardi ed infine una bella spolverata di parmigiano veg e le noci. Continuare con gli strati e finire con la besciamella, il parmigiano veg e le noci. Inforniamo a 180 gradi per 15/20 min.