Ingredienti:
500 gr. di farina integrale
42 gr. di olio evo
85 gr. di latte vegetale
300 ml di acqua
4  gr. di lievito di birra
17 gr. di zucchero integrale di canna
16 gr. di sale

Procedimento
Mischiare acqua, latte, zucchero e lievito30 sec. vel 3 a 37°. Aggiungere l’olio, la farina ed il sale 5 min. vel. spiga. Fare lievitare due ore. Poi fare le forme, spennellare con una miscela di latte, olio e sale e far lievitare 8 ore (io tutta la notte). Cuocere in forno già caldo a 250° per i primi 8/10 min. poi abbassare a 100° per i restanti 15/20 min. Fare riposare con lo sportello del forno aperto per 20 min.