Ingredienti
100 gr. Fagioli borlotti
1 cipolla grande
1 spicchio d’aglio
2 patate
1 carota
1 peperone
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di paprika forte
125 ml di concentrato di pomodoro
1 lt di brodo vegetale
olio e sale q.b.

Preparazione
Tagliare grossolanamente la cipolla e soffriggerla fino a che si ammolla insieme al coriandolo  e all’aglio schiacciato.
Appena è morbida, aggiungere i fagioli, la paprika, il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Cuocere a pressione per 40 min.
Sfiatare e aggiungere le patate, il peperone e la carota tagliate a pezzi. Cuocere nuovamente a pressione per altri 10 min.
Se necessario aggiustare di sale