Ingredienti:
1 lt di latte di soia provamel “senza calcio”
2-3 cucchiai di succo di limone
sale

Procedimento:
Ricetta semplicissima veloce e a dir poco ottima!!!. Mettere il latte in una pentola e farlo scaldare senza però arrivare a bollire. Appena poco prima del bollore versare il succo del limone e aggiustare di sale. Dare una velocissima mescolata e coprire la pentola con il coperchio. Lasciare così per 20 minuti. Poi con una schiumarola prendere il latte cagliato e trasferirlo in una fuscella. Qui a nostro piacere possiamo aggiungere basilico, olive, capperi ciò che più ci aggrada. Farlo scolare e appena diventa tiepido metterlo a scolare in frigorifero per tutta la notte. Una goduria è dire poco…